怪谈百物语

二 | 近日，统一发布2026年上半年中期财报，整体营收达到173.21亿元，同比小幅上涨1.4%，归母净利润14.02亿元，同比上涨9%。

三 | 但占据营收超6成的饮料业务营收为107.51亿元，同比下滑0.3%，是统一饮料业务近5年来首次在中报中下滑。具体拆分来看，支柱品类茶饮料版块营收48.89亿元，同比下滑3.5%；果汁版块营收17.21亿元，同比下滑5.5%。唯一的亮点是奶茶版块，营收36.45亿元，同比上涨7.3%。

行业正在转身统一饮料下滑，与行业环境的整体变化有关。获奖者分别是坂口志文与北川进，前者与两位美国学者一道，获诺贝尔生理学或医学奖，后者与澳大利亚和美国两位学者一起获得化学奖。

四 | 据国家统计局数据，2026年上半年国内规模以上饮料总产量同比下滑0.5%，是近五年饮料行业首次上半年产量同比下跌，整个饮料市场已经迈入存量博弈阶段。                   巧的是，坂口志文与北川进都与京都大学有关。

五 | 北川进在京都大学任教，而坂口志文则于1976年毕业于京都大学医学院。进入21世纪以来，在被世人艳称的日本“诺奖井喷”现象中，京都大学与东京大学一道，双峰并立，先后有多人折桂诺奖，几乎到了拿奖拿到手软的地步。另有第三方机构马上赢数据显示，2026年Q2，饮料类目的销售额同比下滑11.78%，其降幅在所有快消类目中最为突出。从销售额增速来看，无糖即饮茶几乎算是一枝独秀——保持着16.1%的上涨幅度。

图源：马上赢反观其他品类，全部转负。有糖即饮茶下滑11.17%，即饮果汁下滑14.84%，能量饮料和运动饮料分别下滑8.4%和8.84%。可以说，健康意识兴起、全民控糖走热，是含糖饮料出现增长瓶颈的诱因。在《2025年有意思生活方式报告》中，近6成受访者表示在选购食品饮料时最先关注的就是成分健康（如低糖等），买饮料看配料表已经成了大多数消费者的习惯。在这样的趋势下，盘古智库高级研究员江瀚指出，饮料行业的逻辑已经被彻底改变。“含糖甜水”正在发生不可逆的收缩，而健康化、低糖化将成为长期趋势。而当行业出现整体性转身时，统一就显得不那么从容了。

无糖茶难撑在涨落之间，统一饮料的困境正在被放大。所以此次北川进获奖后，有自媒体报道，京都大学表现得很平常心，未见有高调的吹吹打打之举。首先在于其饮料业务的基本盘都根植在含糖饮料之上。为此，我特意去京都大学的网站看了一下，发现自媒体的这一说法基本可信，在网站上，对两位获奖者的报道分别各自只有一句话，确实低调得可以。从网站上我还发现，北川进还是京都大学的副校长，这倒是媒体报道时很少提到的。从产品布局来看，统一旗下有茶、果汁、奶茶、电解质水和包装水等多种品类。                   因为今年的两位获奖者都与京都大学有关，不禁让我回想起今年六月的日本之游，期间我与妻子曾用一天时间在京都大学转悠，一窥这所世界知名大学的风貌，留下了深刻印象。

六 | 今年上半年茶饮料和果汁两大下滑版块共占据了饮料营收的6成以上，可其主力依旧是冰红茶、绿茶、鲜橙多等“含糖选手”。换句话说，当健康化成为饮料行业主流时，统一饮料过于深刻的“含糖心智”，反而会成为其转身的最大包袱。                   那是6月19日，吃过早饭，我们就坐地铁往左京区京都大学的方向赶去。

七 |

图源：视觉中国并且这些含糖大单品，早已暴露疲态。冰红茶诞生已超30年，鲜橙多推出已有20多年，在食品、饮料行业分析师林岳看来，这些产品早已进入成熟期的末端，如果后续营销和升级跟不上，很快就会进入衰退期。在一般的旅游攻略上，都没有将京都大学纳入其中，但逛大学是我们多年来乐此不疲的兴趣，到京都，当然要到大名鼎鼎的京都大学去转一转。另外一个原因是，我从林文月的《京都一年》一书中读到，京都大学附近有一家“临川书店”，以服务于京都大学的师生为主，以好书多和价钱高而闻名，老板极有眼光，所售之书常常号称“仅此一家有”，如果一本老板认为“别家所无”的好书突然出现在别家，他会毫不迟疑地派人高价收购下来，以维持“物以稀为贵”的原则和自家书店的“信誉”，因此而往往使读书人恨得咬牙切齿而又无可奈何。作为爱书人，这样的书店，自然要去“朝拜”一下。不过，《京都一年》出版于1971年，我有点担心，半个多世纪了，这家书店是否还依然存在于这个世界上。

八 | 江瀚也有相似观点，他认为，统一饮料长期依赖经典大单品，会导致企业产品代际更新的能力不足。事实的确如此，近年来，饮料对手们都将推新升级列为首位，在2025年饮料新品TOP100榜单中，元气森林数量位列第一，如今它已经在一定程度上形成气泡水、冰茶和外星人的产品矩阵；农夫山泉也在就东方树叶系列、冰茶系列进行持续更新。反观统一，仅对红茶、绿茶和小茗同学等产品进行口味微调或简单的配方升级，始终未跳出旧有框架。                   在今出川通街出了地铁，步行两分钟左右，这个担心就烟消云散了——“临川书店”就在眼前，它不仅还在，似乎还活得不错，因为在它也就七八十平米多的店中，除了一名店员与经理外，中间还摆放着四张桌子，四个戴口罩的年轻人正在专注地工作。

九 | 如此规模的书店而有这么多的员工，可见应该还活得不错。“与其他品牌相比，统一的产品更新比较慢和微小，甚至有点陷入‘创新者窘境’了。”江瀚说道。与经理聊起来才知道，“临川书店”创办于上个世纪20年代初，已经寿登百岁。其次，在行业争抢的无糖茶赛道中，统一也略显迟缓。后来一个月的日本游下来，有一天我们忽然悟到，原来在日本，百年老店并不稀奇，我对“临川书店”的担心是少见多怪了。

十 |                    从“临川书店”选了本书后，我们往京都大学进发，很快，就来到京都大学博物馆。统一早在2004年就试水过无糖茶品牌“茶里王”，但没过几年，产品就退出了市场，直到2021年才重新拾起产品线，但此时先发优势早已被东方树叶等产品占据。

十一 |                    京大博物馆创建于1997年，馆藏260万件标本及文物，是日本最大的大学博物馆。后续，在2024年，统一又重新推出“春拂”品牌；在今年上半年财报中，统一明确要将“春拂”品牌独立运作，并且新增两款产品。

图源：视觉中国然而直到如今，统一无糖茶也未能产生明显声量。据多方行业数据监测，截至今年上半年，农夫山泉和三得利在无糖茶市场份额中占比已经超过87%，而统一则与康师傅、娃哈哈等综合饮料品牌一起，合计市场份额仅为7%左右，差距明显。我们重点看了自然主题展区中的纳玛象头骨化石与三叶虫、恐龙化石及亚洲黑熊标本。

十二 | 但留下最深印象的，一是文化史展厅中的中国从殷商时代到明清时代的各种器物、钱币，实在是琳琅满目得令人心情复杂。另外一个，是博物馆进门后的大厅左手边的朝外窗户上，悬挂着16世纪朝鲜王朝国王李昖致当时日本国王的汉文国书原件（部分）。在林岳看来，统一在无糖茶上错失了市场先机，如今在多方围剿之下，它自身的产品力也不够强，所以难以撕开突破口。

渠道乏力只不过，除了产品端的问题外，统一的渠道也面临压力。江瀚告诉有意思报告，统一在传统渠道根基虽深，但在新兴便利店渠道和线上电商渠道的投入与运营是明显不足的，触达能力受限。

十三 | 李昖在位41年（1567-1608年），他本人儒学造诣颇深，奉行“百花齐放”政策，故其执政时，朝鲜文化繁荣而有活力，出现了许多优秀的文学艺术家。近日，有意思报告走访了北京朝阳区5家全家和7-Eleven便利店，其中2家店内均未上架统一产品，剩余3家店内饮料冰柜内几乎被农夫山泉、百事可乐、果子熟了、元气森林和三得利等品牌占据，统一饮料只摆放了一层，且产品种类有限，仅有冰红茶、冰绿茶和阿萨姆奶茶三种产品。

图源：高越 摄当被问到是否有其他统一饮料产品时，一位7-Eleven店员透露，店内仅在统一春拂无糖茶做营销活动时，曾进过少量的货，后续产品售光后，就一直未再进货，并且冰柜里现有的统一饮料，也已经是全部存货了。

十四 | 在另一家社区超市中，统一旗下产品只有阿萨姆奶茶被摆放在显眼处货架，其他产品则被摆放在超市深处货架或边缘位置，超市经营者透露，“这是因为只有阿萨姆奶茶的动销最好”。

十五 | 与此同时，统一在线上渠道的短板同样明显。但他不幸与日本强人丰臣秀吉生活在同一时代，1592年，丰臣秀吉兴兵入侵朝鲜，史称壬辰倭乱。李昖这封写给日本国王的信，字体娟秀，文辞古雅，因为不是信的全部，看不出具体的写信时间，但从信的内容看，应是李昖在丰臣秀吉兴兵入侵朝鲜后修书日本国王，表达谴责之意，信中写道：“日本国王殿下：交邦有道，自古而然。有意思报告查询发现，统一天猫旗舰店粉丝量达到295万，店内销量最高的阿萨姆奶茶已售出超3万件，绿茶已售出超2万件。对比来看，元气森林官方旗舰店粉丝量超811万，店内气泡水销量超10万件，好自在销量超9万件。

十六 | 二百年来，海波不扬，何莫非天朝之赐，而敝邦亦何负于贵国也哉！壬辰之变，无故动兵，构祸极惨，而及先王丘墓，敝邦君臣痛心切骨，义不与贵国共载一天······”应李昖的请求，中国明朝出兵帮助朝鲜击败了壬辰倭乱，但无论对于朝鲜，还是对于明朝，这都是一场惨胜。农夫山泉官方旗舰店内东方树叶销量也超10万件。明朝因投入不菲的人力、物力，削弱了自己的边防力量，这影响了其后来应对清兵的能力，一定程度上为覆亡埋下了伏笔。                   李昖这封信，其珍贵性不言而喻，但展示在博物馆大厅的入口附近，却不免显得有些奇怪。甚至山姆、盒马等会员制超市的崛起，也在对传统渠道产生一定的挤压。华福证券大消费首席分析师刘畅在接受采访时表示，通过自有品牌，会员制超市所形成的渠道去品牌化的趋势正在改变消费者的购买决策。不知博物馆方面是基于何种考虑而如此布置，但眼前这封浸透了四百多年历史烟云的信，一睹之下，着实令人感慨遥深。

十七 | 江瀚也坦言，“在新兴渠道中，统一正在被持续挤压和取代。

十八 | 东亚国家间的这种复杂的互动与相克相生，何其源远流长，而其中的一些戏码，仍未退出历史舞台，思之不禁有动于中。

十九 | ”在这场饮料难关中，增长7.3%的奶茶业务是统一唯一的亮色，但它的低糖焦虑，并不能仅靠阿萨姆奶茶缓解。

|                    告别博物馆，向南步行几分钟后，来到京大侧门。

| 对统一来说，微调还不够，而是要在产品、渠道和战略等层面彻底“换血”。作者：高越编辑：安迪